Ofengeröstete Tomatensuppe mit Burrata und Knoblauchbrot

Genießen Sie die köstliche und samtige Textur dieser ofengerösteten Tomatensuppe, die mit cremiger Burrata serviert wird. Die Kombination von süßen, geschmackvollen Tomaten, aromatischen Kräutern und dem herzhaften Knoblauchbrot macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt diese Suppe Wärme und Komfort auf den Tisch, und die Burrata sorgt für einen extra Hauch von Luxus. Perfekt für gemütliche Kochabende oder als schneller Snack, der alle verzaubert.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T13:21:11.024Z

Die ofengeröstete Tomatensuppe mit Burrata ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Gericht, das Erinnerungen weckt und eine warme Atmosphäre schafft.

Die Kunst des Röstens

Das Rösten von Tomaten ist eine hervorragende Methode, um ihre natürlichen Aromen zu intensivieren. Durch die Hitze des Ofens karamellisieren die Zuckermoleküle in den Tomaten, was zu einem vollmundigen und süßen Geschmack führt. Gleichzeitig verlieren die Tomaten einen Teil ihrer Feuchtigkeit, wodurch die Suppe besonders reichhaltig wird. Es ist wichtig, die Tomaten nicht nur zu rösten, sondern auch die Zwiebeln und den Knoblauch mit auf das Blech zu legen. Somit entsteht eine harmonische Geschmackskombination, die der Suppe Tiefe verleiht.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Tomatensorten! Rote, gelbe und sogar grüne Tomaten können spannende Geschmacksnuancen hinzufügen. Bitten Sie Ihren Verkäufer auf dem Markt um Empfehlungen oder probieren Sie saisonale Varianten aus. Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter in das Gericht, und es kann aufregend sein, neue Kombinationen zu testen.

Burrata – Ein Hauch von Luxus

Die Burrata ist mehr als nur ein Käse; sie ist das Herzstück dieser Suppe. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem reichhaltigen, milden Geschmack ergänzt sie die würzige Tomatensuppe perfekt. Beim Öffnen der Burrata fließt die frische Sahne heraus und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Servieren Sie die Burrata in der Mitte der Suppe, damit jeder Gast das köstliche Erlebnis genießen kann, während sie mit einem Löffel die Soupe schöpfen.

Zudem eignet sich Burrata nicht nur für die Suppe. Sie lässt sich auch hervorragend zu Pasta, auf Salaten oder zusammen mit gegrilltem Gemüse servieren. Die Vielseitigkeit und der Luxus dieser Käsesorte machen sie zu einem Muss in Ihrer Küche, gerade wenn Sie Gäste bewirten möchten.

Perfekte Begleitung: Knoblauchbrot

Das Knoblauchbrot ist die ideale Begleitung zu dieser Tomatensuppe. Durch das Rösten des Baguettes mit einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und frischer Petersilie wird es zu einem knusprigen, geschmackvollen Highlight. Dieses einfache Rezept sorgt dafür, dass jede Portion Suppe genussvoll aufgetunkt werden kann. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und die Texturen ergänzen sich wunderbar.

Eine weitere tolle Variante ist es, das Brot mit anderen Kräutern zu verfeinern. Probieren Sie einmal Rosmarin oder Thymian, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen. Ob als Beilage zur Suppe oder als Snack alleine – das Knoblauchbrot wird sicherlich begeistert aufgenommen!

Zutaten

Für die Suppe

1 kg reife Tomaten
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, ungeschält
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Burrata

Für das Knoblauchbrot

1 Baguette
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Einige Zweige Petersilie, gehackt

Zubereitung

Tomaten rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Tomaten, Zwiebeln und ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl, bestreuen Sie es mit Zucker, Salz und Pfeffer, und rösten Sie es 20-25 Minuten im Ofen, bis die Tomaten aufplatzen.

Suppe pürieren

Nach dem Rösten die Gemüse aus dem Ofen nehmen und in einen großen Topf geben. Fügen Sie das Basilikum hinzu und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauchbrot zubereiten

Während die Suppe köchelt, das Baguette halbieren. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch und Petersilie vermischen. Das Baguette mit der Mischung bestreichen und im Ofen für 5-7 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

Anrichten

Die Suppe in Schalen servieren, mit einem Stück Burrata in der Mitte garnieren und mit dem knusprigen Knoblauchbrot servieren. Genießen!

Nährstoffreiche Zutaten

Diese ofengeröstete Tomatensuppe enthält eine Vielzahl gesunder Zutaten. Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Zwiebeln und Knoblauch bieten nicht nur wunderbare Aromen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung des Immunsystems und das Senken des Blutdrucks. Durch den frischen Basilikum erhält die Suppe nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch nährstoffreiche Aromen.

Burrata, obwohl cremig und reichhaltig, bietet auch Proteine und Calcium, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Diese Kombination aus gesunden, frischen Zutaten macht das Gericht zu einer ernährungsbewussten Wahl, die Genuss und Gesundheit in einem vereint.

Variationsmöglichkeiten

Die Ofengeröstete Tomatensuppe lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder Karotten hinzu, um den Geschmack zu variieren und die Suppe noch gehaltvoller zu gestalten. Eine Prise Chili oder ein Spritzer Zitronensaft kann der Suppe mehr Frische und Schärfe verleihen und sie auf ein neues Level heben.

Für eine vegane Variante kann die Burrata einfach weggelassen oder durch ein veganes Produkt ersetzt werden. Dies ermöglicht, dass auch Veganer in den Genuss dieser köstlichen Suppe kommen können. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, um diese Suppe nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Tomaten von bester Qualität zu wählen. Frische, reife Tomaten sind geschmacklich unübertroffen und bilden die Grundlage für dieses Gericht. Saisonale und lokale Zutaten bieten die beste Qualität und unterstützen zudem die Umwelt. Kaufen Sie bei Ihrem lokalen Markt ein, um die frischesten Zutaten auszuwählen.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Suppe nach dem Pürieren auch leicht köcheln lassen. Dies verstärkt die Aromen der Kräuter und sorgt dafür, dass sich die Geschmackskomponenten noch besser verbinden. Lassen Sie sich Zeit bei der Zubereitung und genießen Sie den Prozess, denn gutes Essen kommt nicht nur von guten Zutaten, sondern auch von der Liebe zum Kochen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten auch blanchieren?

Ja, blanchierte Tomaten können auch verwendet werden, um die Haut leichter zu entfernen.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.