Cookies – das BESTE Grundrezept!

Name: Cookies – das BESTE Grundrezept!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 75 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 150 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:35:52.655Z

Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Perfekte Kombination aus knusprig und weich
Vielseitig – fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu!
Ideal für den Nachmittagstee oder als Snack

      

Die perfekte Konsistenz

Ein gutes Cookie muss die perfekte Balance zwischen einer knusprigen Außenseite und einer weichen, zarten Innenseite haben. Dieses Rezept erreicht genau das. Durch das richtige Verhältnis von Butter, Zucker und Mehl entsteht ein Teig, der beim Backen die ideale Textur entwickelt. Die Kombination aus weißen und braunen Zuckern sorgt zudem für eine tiefere Geschmacksnote und eine ansprechend goldbraune Farbe.

Um die Konsistenz noch weiter zu optimieren, empfehlen wir, den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen nicht zu sehr auseinanderlaufen.

Variationsmöglichkeiten

Die Vielseitigkeit dieses Grundrezepts ist einer der Gründe, warum es so beliebt ist. Sie können ganz einfach Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse, getrocknete Früchte oder andere Schokoladensorten hinzu. Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss integrieren.

Wenn Sie es etwas gesünder mögen, ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken oder verwenden Sie Vollkornmehl. Diese Anpassungen verleihen den Cookies nicht nur eine andere Textur, sondern erhöhen auch den Nährwert.

Die richtige Lagerung

Um die frisch gebackenen Cookies so lange wie möglich knusprig und schmackhaft zu halten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen, damit sie von allen Seiten Luft bekommen. Anschließend können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Sollten Sie die Cookies länger aufbewahren wollen, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie sie bei Bedarf. Sie behalten so ihre Frische und Sie können jederzeit schnell einen leckeren Snack genießen.

Zutaten

Für die besten Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Cookies

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
75 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
150 g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereiten Sie die Cookies zu:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Buttermischung hinzu und rühren Sie alles gut durch. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Cookies. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen oder Trockenfrüchten für zusätzliche Geschmäcker.

Häufige Fragen

Kann ich die Cookies vegan zubereiten? Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch einen Leinsamen- oder Chia-Ersatz. Dadurch erhalten Sie eine vegane Variante, die ebenso köstlich ist.

Wie lange sind die Cookies haltbar? Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch. Im Gefrierbeutel können sie sogar mehrere Monate aufbewahrt werden.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Achten Sie darauf, alle Zutaten Zimmertemperatur zu verwenden, insbesondere die Butter. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser vermischen und die Cookies gleichmäßig backen.

Verwenden Sie ein Backblech aus Metall für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Silikonmatten können die Backzeit verlängern und die Cookies möglicherweise nicht so knusprig machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Margarine kann als Ersatz verwendet werden, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

→ Wie lagere ich die Cookies am besten?

Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Cookies einfrieren und bei Bedarf backen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.