Cookies mit Dinkel und Kakao
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit Dinkel und Kakao zu backen! Diese Cookies sind nicht nur unglaublich schokoladig, sondern besitzen auch eine besondere Note durch das nussige Aroma des Dinkels. Die Kombination ergibt einen köstlichen Keks, der perfekt als Snack oder für die Kaffeetafel geeignet ist. Ich freue mich jedes Mal über die einfachen Schritte und die schnellen Zubereitungszeiten. Lass uns diese Leckerei gemeinsam zubereiten!
In einer regnerischen Woche entschied ich mich, die klassischen Schokoladenkekse mit einem gesünderen Approach neu zu interpretieren. Ich tauschte das herkömmliche Mehl gegen Dinkelmehl aus, und das Ergebnis war einfach fantastisch! Die Kekse wurden zart und hatten einen leicht nussigen Geschmack, der perfekt mit dem Kakao harmonierte.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön weich bleiben. Ich nehme sie nach 10 Minuten aus dem Ofen, damit sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz erreichen. Das macht sie unwiderstehlich!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack mit nussiger Dinkel-Note
- Perfekte Konsistenz: Außen knusprig und innen weich
- Ideal für eine gesunde Snack-Option oder zum Teilen
Die Rolle der Zutaten
Das Dinkelmehl bringt nicht nur eine nussige Note in die Cookies, sondern sorgt auch für eine besondere Textur. Im Vergleich zu Weizenmehl hat Dinkelmehl einen höheren Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen, was die Konsistenz der Kekse verbessert und sie gleichzeitig nahrhafter macht.
Kakao ist der Star dieser Cookies und verleiht ihnen nicht nur die charakteristische Schokoladenfarbe, sondern auch einen tiefen, reichen Geschmack. Verwende hochwertigen, ungesüßten Kakao für das beste Aroma. Du kannst auch mit verschiedenen Kakaosorten experimentieren, um den perfekten Geschmack für deine Vorlieben zu finden.
Backtechniken für perfekte Cookies
Beim Rühren der Butter und des Zuckers ist es wichtig, genug Luft einzuschlagen, um eine leichte und lockere Konsistenz zu erreichen. Rühre die Mischung für mindestens 3-5 Minuten, bis sie leicht und cremig ist. Dies sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen schön aufgehen.
Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch etwas weich sein. Nach dem Backen auf dem Blech ein paar Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen können, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. So bleiben sie perfekt saftig.
Zutaten für die Cookies
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 50g Kakao
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50g Schokoladenspäne
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer anderen Schüssel Dinkelmehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
Cookies backen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme kleine Portionen des Teigs zu Kugeln. Setze diese auf das Blech und lasse ausreichend Platz zwischen den Keksen. Backe die Cookies 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
Genieße die frisch gebackenen Cookies am besten mit einer Tasse Milch oder Kaffee!
Profi-Tipps
- Um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, kannst du auch Schokoladenstücke statt Schokoladenspäne verwenden.
Variationen
Du kannst diese Dinkel-Kekse ganz nach deinem Geschmack abwandeln! Füge gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, für zusätzliches Aroma und Crunch hinzu. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen passen hervorragend zu den schokoladigen Cookies und bringen eine fruchtige Note.
Für einen besonderen Kick kannst du etwas Zimt oder eine Prise Chili hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Zutaten, um deine eigene Lieblingsversion zu kreieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden, ohne dass sie an Geschmack oder Textur verlieren. Achte darauf, dass die Kekse vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie lagerst, da sich sonst Feuchtigkeit bilden kann.
Wenn du mehr Kekse backen möchtest oder diese für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren willst, können die rohen Teigkugeln auch eingefroren werden. Einfach die Kugeln auf ein Backblech legen und für 30 Minuten einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie können direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden, du musst die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch Apfelmus ersetzen.
→ Wie lagere ich die Cookies am besten?
Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.
→ Kann ich Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?
Ja, das ist möglich, aber der Geschmack und die Textur könnten etwas anders sein.
→ Wie lange halten die Cookies?
Die Cookies sind bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche haltbar.
Cookies mit Dinkel und Kakao
Ich liebe es, mit Dinkel und Kakao zu backen! Diese Cookies sind nicht nur unglaublich schokoladig, sondern besitzen auch eine besondere Note durch das nussige Aroma des Dinkels. Die Kombination ergibt einen köstlichen Keks, der perfekt als Snack oder für die Kaffeetafel geeignet ist. Ich freue mich jedes Mal über die einfachen Schritte und die schnellen Zubereitungszeiten. Lass uns diese Leckerei gemeinsam zubereiten!
Erstellt von: Lena Vogt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 50g Kakao
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50g Schokoladenspäne
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer anderen Schüssel Dinkelmehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Schließlich die Schokoladenspäne unterheben.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme kleine Portionen des Teigs zu Kugeln. Setze diese auf das Blech und lasse ausreichend Platz zwischen den Keksen. Backe die Cookies 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lass sie anschließend etwas abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Zusätzliche Tipps
- Um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, kannst du auch Schokoladenstücke statt Schokoladenspäne verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 70mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 25g
- Protein: 5g