Omas Kartoffelsalat mit Brühe

Name: Omas Kartoffelsalat mit Brühe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 3 EL Essig; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie den authentischen Geschmack von Omas Kartoffelsalat mit Brühe, der an festliche Tage erinnert. Dieser Salat wird aus zarten Kartoffeln, frisch geschnittenen Zwiebeln und einer herzhaften Brühe zubereitet, die für die perfekte Balance aus Geschmack und Textur sorgt. Ideal als Beilage für Ihre Weihnachtsfeier, verleiht er jedem Festmahl einen Hauch von Tradition und Gemütlichkeit. Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber köstlichen Rezept verführen und bereichern Sie Ihr Weihnachtsbuffet.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T13:21:10.307Z

Omas Kartoffelsalat ist ein klassisches Rezept, das Leidenschaft, Tradition und Liebe zum Detail vereint.

Die Tradition hinter Omas Rezept

Omas Kartoffelsalat mit Brühe ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Stück Familiengeschichte, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. In vielen deutschen Haushalten wird dieser salzige und herzhafte Salat an festlichen Anlässen zubereitet, sei es zu Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder Grillfesten im Sommer. Es ist einfach, sich in den warmen, gemütlichen Geschmack der lieblichen Brühe und die zarten Kartoffeln zu verlieben, die Erinnerungen an die Kindheit wecken.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Herstellung der Brühe und der richtigen Auswahl der Kartoffeln. Festkochende Kartoffeln sorgen für die perfekte Textur, während die Brühe den Salat mit einem wärmenden, herzhaften Aroma vollstopft. Omas ursprüngliches Rezept wird heutzutage von vielen als der Inbegriff des deutschen Kartoffelsalats angesehen, und es ist die perfekte Mischung aus Tradition und Geschmack.

Die perfekte Beilage

Omas Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Er passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten, von Fleischgerichten bis hin zu vegetarischen Optionen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischen Zwiebeln und aromatischer Brühe macht ihn zu einer wunderbaren Ergänzung zu Bratwurst, Schnitzel oder Fisch. Gleichzeitig kann er auch als eigenständiges Gericht mit etwas Brot serviert werden - ideal für ein einfaches, aber schmackhaftes Mittagessen.

Zu besonderen Anlässen bringt dieser Kartoffelsalat eine nostalgische Note auf den Tisch. In der kalten Jahreszeit genießen die Menschen dieses warme Gericht, während die warmen Temperaturen des Sommers es auch als erfrischende Beilage zu Grillabenden anpassen können. Egal ob kalt oder warm serviert, Omas Kartoffelsalat wird Ihre Gäste begeistern und für ein angenehmes Ambiente sorgen.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

1 kg festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Essig
4 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Danach schälen und in passende Stücke schneiden.

Brühe zubereiten

Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der warmen Brühe übergießen. Gut vermischen und anschließend einige Stunden ziehen lassen.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Dieser Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Mit einer Gabel oder einem Messer können Sie überprüfen, ob sie weich sind; sie sollten gerade so durchstochen werden können, ohne auseinanderzufallen. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen etwas abkühlen, damit Sie sie leichter schneiden können.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brühe mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Lorbeerblättern anreichern, während sie erhitzt wird. Diese Aromatisierung sorgt dafür, dass der Salat noch geschmackvoller wird. Frische Petersilie gibt dem Salat den letzten Schliff und verleiht ihm eine angenehm frische Note.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele köstliche Variationen von Omas Kartoffelsalat, die Sie ausprobieren können. Für eine etwas bessere Textur können Sie gekochte Eier in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Diese bereichern nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine cremigere Konsistenz, die viele Köche lieben.

Zudem haben Sie die Möglichkeit, zusätzliche Gemüsesorten wie Radieschen oder Paprika unterzumischen. Diese sorgen nicht nur für mehr Farbe, sondern bringen auch verschiedene Geschmäcker mit, die dem Salat eine interessante Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, um einzigartige Geschmackskombinationen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert, da sich die Aromen besser entfalten können.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für diesen Salat geeignet?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten.