Vanillekipferl Rezept

Name: Vanillekipferl Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Walnüsse); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; Zucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Mit diesem köstlichen Rezept für Vanillekipferl zaubern Sie zarte, buttrige Plätzchen, die im Mund schmelzen. Diese traditionellen österreichischen Kekse sind mit feinem Vanillearoma und einer zarten Puderzucker-Schicht versehen. Perfekt zum Teilen in der Weihnachtszeit oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem unwiderstehlichen Geschmack dieser klassischen Leckerei verführen!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T07:43:57.904Z

Die Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Backtradition und sind nicht nur zur Weihnachtszeit beliebt. Sie sind ein wahrer Klassiker auf jedem Plätzchenteller und überzeugen durch ihren einzigartigen Geschmack und die zarte Konsistenz.

Die Tradition der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Backkunst und sind ein fester Bestandteil der weihnachtlichen Tradition. Diese kleinen, zarten Kipferl sind nicht nur aufgrund ihres feinen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihrer besonderen Form, die an einen Halbmond erinnert. Ihre zartgoldene Farbe und der köstliche Duft von Vanille machen sie unwiderstehlich für Groß und Klein. In vielen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, was die Vanillekipferl zu einer wahren kulturellen Köstlichkeit macht.

Die Herstellung von Vanillekipferl ist nicht nur ein kulinarischer Prozess, sondern auch ein geselliges Erlebnis. Viele Menschen versammeln sich in der Adventszeit in der Küche, um gemeinsam zu backen. Dabei wird gespürt, dass Essen mehr ist als nur Nahrungsaufnahme – es ist ein Moment der Gemeinschaft und des Teilens. Die Vorfreude auf die frischen, duftenden Kipferl bringt Familie und Freunde zusammen und schafft unvergessliche Erinnerungen.

Die perfekte Zubereitung

Bei der Zubereitung von Vanillekipferl kommt es auf die richtigen Zutaten und die Sahne-Zubereitung an. Besonders wichtig ist die Auswahl der Nüsse, die dem Gebäck einen besonderen Geschmack verleihen. Ob Mandeln oder Walnüsse – jede Sorte hat ihren eigenen Charakter. Durch das Mahlen der Nüsse wird der Teig besonders aromatisch. Ein weiterer Geheimtipp ist die Verwendung von hochwertigem Vanillezucker, um den knackigen Vanillegeschmack zu intensivieren.

Achten Sie darauf, die Butter immer gut cremig zu rühren, bevor Sie das Eigelb hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Teig besonders luftig wird und die Kipferl nach dem Backen schön zart und schmelzend sind. Außerdem sollten die Kipferl während des Backens immer im Blick behalten werden, um den perfekten Goldton zu erzielen – leicht goldbraun ist das Ziel! Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, daher ist es ratsam, das erste Blech im Auge zu behalten.

Zutaten für Vanillekipferl

Zutaten

250 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Walnüsse)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
Zucker zum Wälzen

Diese einfachen Zutaten sorgen für den typischen Geschmack der Vanillekipferl.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann das Eigelb hinzufügen und gut vermischen. Anschließend das Mehl, die gemahlenen Nüsse und das Salz unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.

Formen und Backen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Verzieren

Die noch warmen Kipferl vorsichtig in Zucker wälzen und anschließend abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Vanillekipferl mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps zur Aufbewahrung

Nach dem Backen sollten die Vanillekipferl gut auskühlen, bevor sie in eine luftdichte Dose gelegt werden. So bleibt der Geschmack frisch und die Kipferl behalten ihre zarte Konsistenz. Sie können die Kekse auch perfekt für mehrere Wochen im Voraus backen, was sie zu einer idealen Nascherei für die Feiertage macht. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Falls Sie mehrere Sorten backen, können Sie die Vanillekipferl mit Wachspapier getrennt lagern, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So haben Sie auch nach einigen Wochen noch die Freude an diesen köstlichen Leckereien. Ein Frischhaltebeutel ist ebenfalls eine gute Option, um die Kipferl frisch zu halten und sie vor Feuchtigkeit zu schützen.

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl die klassischen Vanillekipferl bereits ein Genuss sind, gibt es viele Möglichkeiten, mit Aromen und Zutaten zu experimentieren. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Zimt oder geriebener Schokolade in den Teig, was den Kipferln eine besondere Note verleiht. Auch das Wälzen in geschmolzener Schokolade anstelle von Zucker ist eine verlockende Option für alle Schokoladenliebhaber.

Für eine fruchtige Note können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig mischen. Dies verleiht den Kipferln eine frische Zitrusnote, die wunderbar mit dem süßen Vanillegeschmack harmoniert. Probieren Sie verschiedene Nüsse, wie Haselnüsse oder Cashews, um Ihren ganz persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und so wird jede Charge Vanillekipferl zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch einfrieren?

Ja, die Vanillekipferl lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.